Mateusz Dolatowski urodził się w 1989 roku w Gostyniu. Absolwent studiów stacjonarnych I stopnia na kierunku Malarstwo na Wydziale Pedagogiczno-Artystycznym w Kaliszu filii Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. W 2012 roku uzyskał dyplom w I Pracowni Malarstwa prof. Dr hab. J. K. Hrycka. Jest także absolwentem studiów II stopnia na kierunku Edukacja artystyczna w zakresie sztuk plastycznych . W 2014 roku uzyskał dyplom magisterski w I Pracowni Malarstwa prof. Dr hab. J. K. Hrycka.
Prace tworzy posługując się techniką olejną. Tematyka jego prac oscyluje wokół aktów kobiecych, z wielką delikatnością i wrażliwością ukazuje piękno kobiecego ciała. Doskonale operuje światłem i barwami przez co wspaniale wydobywa wdzięk i urok kobiety, zewnętrzny i wewnętrzny blask. Uczestnik licznych wystaw zbiorowych m.in.: Gostyń po 730 latach (2008); Inspiracje wieruszowskie (2009); Pejzaż Wielkopolski – Eko (2009). Wystawa pracowni prof. J.K. Hrycka CDN…, Galeria Novum PWSZ, Kalisz (2010); Sztuka i czas, Wieruszów (2010); Wystawa poplenerowa studentów WPA UAM, Grodno, Białoruś (2011); Witebsk-Grodno-Kalisz.
Galeria Universum, Witebsk, Białoruś (2011); VIII Ogólnopolski Plener Artystyczny, Męcikał (2012, 2013); XII Konkurs Sztuk Plastycznych Ars Universitatis (2012); C.D.N.pracowni malarstwa prof. J.K. Hrycka, Galeria Uniwersytecka, (2012); XIII Konkurs Sztuk Plastycznych ARS Universitatis.
WPA UAM (2013); VI Konkurs Malarski Zadra, Galeria Zadra, Warszawa (2013). Alternatywy 33, Galeria 33. Ostrów Wielkopolski (2013). Koloryt Wieruszowa (2014). Wystawa grafiki warsztatowej i żurnalowej absolwentów studiów licencjackich i magisterskich WPA w Kaliszu UAM w Poznaniu. Galeria Wieża Ciśnień, Kalisz (2014). III Międzynarodowy Przegląd Sztuki Alternatywy 33, Galeria 33, Ostrów Wielkopolski (2014); Czas/Człowiek/Natura, Think Art Myślenie Sztuką, Poznań (2015). Pałac Czerwony Róg, Jędrzychowice (2015); 10 Ogólnopolskie Plenery Artystyczne, Galeria Oczko. Centrum Sztuki Collegium ARS, Chojnice (2015); XI Ogólnopolski Plener Artystyczny, Galeria Oczko, Męcikał (2015); IV Amaristo, Galeria Przy Teatrze, Warszawa (2015).